É un plato sencillo de León elaborado con bacallau en salazón cociñado nunha sartén con diversas verduras; entre as máis importantes están o tomate e o allo.

Este é un plato típico de Salamanca.

Os ingredientes básicos son: carne de cordero, patiñas de cordeiro, sangre cocida, allo, cebola, loureiro e guindilla.